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저렴한 갈비살을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내고, 달콤하고 부드러운 허니버터 매시드 포테이토와 함께 즐기는 스테이크 레시피입니다.
이 레시피는 1mincook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
갈비살의 두꺼운 지방을 제거하고, 1.5cm 두께로 썰어줍니다. 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배고 부드러워집니다.
손질한 갈비살에 다진 양파 150g, 간장 50ml, 맛술 3큰술, 후추 조금을 넣고 조물조물 버무려 10분 재워줍니다.
감자 400g을 껍질째 깨끗이 씻어주세요 큼직하게 썰어주세요 끓은 물에 넣고 15분 삶아줍니다.
삶은 감자 400g을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 팬에 버터 50g을 녹인 후 마늘 2큰술을 넣고 약불에서 볶아줍니다. 마늘이 익으면 으깬 감자를 넣고 생크림 90ml, 소금 2작은술을 넣어주세요 섞어줍니다.
팬에 식용유를 두르고 양념한 갈비살을 넣어주세요 강불에서 볶아줍니다. 고기가 익으면 토치로 겉면에 불맛을 입혀줍니다.
접시에 허니버터 매시드 포테이토를 담고, 구운 갈비살을 올립니다. 레드 페퍼나 파슬리를 뿌려 마무리합니다.