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밖에서 파는 김치찜 맛을 집에서 즐길 수 있은 묵직하고 균형 잡힌 돼지고기 김치찜 레시피입니다. 사골분말을 넣어 깊은 맛을 냅니다.
이 레시피는 1분요리 뚝딱이형 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
물 500ml에 고운 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 김치 국물 2큰술, 간장 2큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 사골분말 1큰술, 후추 0.3큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
💡 사골분말이 없다면 물 대신 시판 사골육수를 사용해도 좋습니다.
팬에 돼지고기 삼겹살 600g을 넣고 노릇하게 구워주세요 기름을 조금 빼주세요. 구운 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
💡 뼈삼겹살을 사용했지만, 어떤 돼지고기 부위든 사용 가능합니다.
돼지고기에서 기름이 나오기 시작하면 김치 600g을 넣고 고기 기름에 지져주세요. 고기 기름이 김치의 신맛을 눌러줍니다.
만들어 둔 양념장과 채 썬 양파 70g을 넣고 30분 푹 끓여주세요.
김치찜을 끓이는 중간에 두부를 좋아하는 분들은 두부를 적당량 넣어주세요.
대파 100g과 청양고추 15g을 송송 썰어주세요 김치찜 위에 올려주세요.
마지막으로 참깨 적당량과 들기름 적당량을 뿌려주면 묵직하고 맛있은 돼지고기 김치찜이 완성됩니다.