오리다리살 족발

냄비에 물 1리터, 쌍화탕 100ml, 간장 120ml, 설탕 5큰술, 맛술 50ml, 조청 3큰술, 후추 0.5작은술, 마늘 50g, 대파 80g, 생강 20g, 청양고추 50g을 넣고 끓입니다 (물 1L).

💡 모든 재료를 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.

만들어진 조림장에 데친 오리다리살 1kg을 넣고 40분 끓여주세요.

💡 중간중간 오리다리살을 뒤집어주며 골고루 조려주세요.

조려진 오리다리살 1kg을 건져내고, 남은 양념에 삶은 계란 4개를 넣고 조려주세요.

💡 계란이 양념 색을 입도록 잠시만 조려주세요.

접시에 슬라이스한 오이 1/2개를 깔고, 양념에 조린 오리다리살 1kg과 삶은 계란 4개를 올린 후 양념을 조금 뿌려주세요.

💡 오가 위에 오리다리살을 올리면 느끼함을 잡아줍니다.