280 g
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이 레시피는 1분요리 뚝딱이형 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
키칭의 AI가 분석한 결과입니다
대파 1kg을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 소금 20g을 뿌리고 한 번 섞어주세요 20분 재워둡니다.
💡 쪽파의 흰 부분과 초록 부분을 비슷한 길이로 맞춰 잘라주면 좋습니다.
무 500g을 채칼로 썰어줍니다. 소금 10g을 넣고 10분 절여줍니다.
💡 천일염을 사용하면 더 좋습니다.
믹서기에 밥 70g, 마늘 100g, 양파 250g, 배 100g, 생강 8g, 매실청 50ml, 새우 50g, 고추 15g을 넣고 곱게 갈아줍니다.
💡 새우젓이 없으면 멸치액젓으로 대체 가능합니다.
절여둔 무의 물기를 짜낸 후, 고춧가루 280g과 갈아둔 양념장을 넣고 잘 버무려 5~10분 양념이 불도록 둡니다.
재워둔 대파 1kg에 양념한 무를 넣고 살살 버무려줍니다.
💡 쪽파가 부러지지 않도록 조심스럽게 버무려주세요.
완성된 파김치 겉절이를 밀폐 용기에 담아 바로 먹거나 냉장 보관합니다.
💡 냉장고에서 하루 숙성 후 먹으면 더욱 맛있습니다.