가지 파르미지아나 슬라이더

가지 2개 위에 페이퍼 타월을 덮고, 다른 베이킹 시트로 덮은 후 무거운 것으로 눌러 20분 수분을 제거해주세요.

💡 무거운 것으로 눌러 가지의 수분을 최대한 빼내야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 만들 수 있습니다.

튀김옷을 입힐 때는 밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 3단계 과정을 거쳐주세요. 가지 2개를 먼저 밀가루에 묻히고, 계란물에 담갔다가 빵가루를 입혀주세요.

💡 3단계 튀김옷 시스템을 사용하여 바삭한 식감을 만듭니다.

기름을 약 1인치 깊이로 붓고 섭씨 160도 정도로 예열한 후, 가지 2개를 앞뒤로 1~2분씩 튀겨주세요.

💡 기름 온도를 160도로 유지하며 가지를 튀기면 타지 않고 노릇하게 익힐 수 있습니다.

오븐용 그릇에 토마토 소스 3컵, 튀긴 가지 2개, 모짜렐라 치즈, 파르미지아노 레지아노 치즈를 층층이 쌓아주세요.

💡 토마토 소스, 튀긴 가지, 치즈를 번갈아 가며 쌓아 풍성한 맛을 냅니다.

섭씨 190도로 예열된 오븐에서 45분에서 1시간 동안 굽고, 마지막 10분 동안은 섭씨 220도로 온도를 올려 굽습니다.

💡 처음에는 190도로 굽다가 마지막에 온도를 높여 윗면을 바삭하게 만듭니다.