1 개
쿠팡
불러오는 중...
정통 멤피스 스타일의 풀드 포크 레시피입니다. 16시간 동안 훈연하여 부드럽고 풍미 가득한 돼지고기를 즐길 수 있습니다.
이 레시피는 Binging with Babish 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
큰 볼에 다크 브라운 슈거 3/4컵, 설탕 3/4컵, 마늘 가루 1/4컵, 파프리카 가루 1/2컵, 생강 가루 2큰술, 양파 가루 2큰술, 로즈마리 가루 2작은술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
돼지고기 피크닉 3파운드에서 큰 지방 덩어리를 제거하고, 모든 면에 코셔 솔트와 갓 간 후추를 넉넉하게 뿌려주세요.
준비된 돼지고기에 멤피스 드라가 럽을 넉넉하게 발라주세요.
계량컵에 물 1컵과 1/2컵, 화이트 디스틸드 비네거 1/2컵, 소금 1작은술, 으깬 고추 2작은술, 설탕 1큰술, 핫소스를 넣고 섞습니다 (물 1.5컵).
시즈닝한 돼지고기를 훈연기에 넣고 16시간 동안 훈연해주세요.
훈연하는 동안 매 시간마다 모핑 소스를 돼지고기에 발라주세요.
약 45분 동안 호일로 감싸서 익혀주세요.
잘 익은 돼지고기를 꺼내 포크를 이용해 먹기 좋게 찢어주세요.
찢은 돼지고기에 비네거 모핑 소스, 캔자스 시티 스타일 소스, 앨라배마 스타일 소스를 넣고 잘 버무려주세요.