0.5 큰술
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이 레시피는 ChefKDS 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 물 1.4리터를 넣고 끓으면 멸치 줌과 다시마 10g을 넣고 중불로 10분 끓여주세요 육수를 만들어 주세요 (물 1.4L).
삶은 죽순 200g을 3등분하여 잘게 썰어주세요. 썰어둔 죽순은 물에 담가 아린 맛을 빼주세요.
감자 1개는 반으로 나눠 굵직하게 썰어주세요 물에 담가 감자기를 빼고, 양파 1/2개는 반으로 나눠 굵직하게 3등분 해주세요. 대파 1/2대는 어슷하게 썰어주세요. 고추 1개와 고추 1개는 썰어서 준비합니다.
우렁 200g에 소금 1/2큰술과 밀가루 1큰술, 물을 조금 넣고 바락바락 주물러 씻습니다. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요.
10분 끓인 육수에서 다시마 10g와 멸치를 건져내 주세요.
육수에 된장 2큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤, 썰어둔 감자 1개, 죽순 200g, 우렁 200g, 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣어주세요.
썰어둔 양파 1/2개, 고추 2개, 고추를 넣고 약불로 5분 끓여주세요.
마지막으로 썰어둔 대파 1/2대를 넣고 한소끔 더 끓여주면 죽순 200g 우렁 200g 된장국 완성입니다.