비건 찜 표고버섯 찜

씻은 표고버섯 7개의 딱딱한 밑동 부분을 분리해주세요. 된장찌개나 육수용으로 활용 가능합니다.

표고버섯 7개를 엎어서 7~8mm 간격으로 적당한 크기로 썰어주세요.

썬 표고버섯 7개에 물 1/3컵(70ml)과 소금 1/3작은술을 넣고 잘 섞어주세요 10분 재웁니다 (물 0.333컵).

냄비에 물을 붓고 끓인 후, 찜기를 올리고 종이 호일을 깔아주세요. 종이 호일은 물에 적셔 사용해주세요.

재워둔 표고버섯 7개에 날콩가루 1/2컵과 들깨가루 2큰술을 넣고 손으로 골고루 버무려주세요.

종이 호일을 깐 찜기에 버무린 표고버섯 7개를 올리고, 남은 가루를 위에 뿌려주세요. 뚜껑을 닫고 강불에서 5분 쪄주세요.

한 김 식힌 표고버섯 7개에 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 손으로 살살 버무려주세요.