토마토 된장찌개

냄비에 식용유 1큰술를 두르고 썰어둔 양파 1/2개를 넣어주세요 중약불에서 1분 30초 카라멜라이징될 때까지 볶아주세요.

💡 양파를 충분히 볶아주면 국물 맛이 깊어집니다.

볶은 양파 1/2개에 된장 2큰술, 청국장 1큰술, 물 3큰술을 넣고 섞어주세요 1분 더 볶아주세요 (물 10큰술).

💡 된장과 청국장을 함께 볶으면 텁텁한 맛은 날아가고 구수한 맛이 살아납니다.

볶은 된장 2큰술과 청국장 1큰술에 멸치다시마육수 800ml를 붓고 끓여주세요.

감자 1개를 반으로 나눠 6~7mm 두께로 썰어주세요 물에 담가 감자기를 뺀 후 끓은 육수에 넣어주세요.

💡 감자를 먼저 넣어 익혀주어야 합니다.

감자 1개가 익은 동안 애호박 1/2개를 1.5cm 간격으로 썰고, 대파 1/2대를 어슷 썰고, 고추 2개를 송송 썰어서 준비합니다. 마늘 1/2큰술을 넣고 썰어둔 애호박, 양파 1/2개, 고추를 넣어주세요.

💡 대파는 마지막에 넣을 예정입니다.

꽃게 1/2마리를 반으로 잘라 넣고, 고춧가루 1/2큰술을 넣어주세요.

방울토마토 7개를 반으로 잘라 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 끓여주세요.

💡 토마토가 들어가면 된장찌개의 감칠맛이 살아납니다.

간을 보고 싱거우면 물 140ml를 넣어주세요 맞춰주세요 (물 10큰술).

마지막으로 썰어둔 대파 1/2대를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.