쇼유 라멘

냄비에 닭가슴살 다짐육 370g, 돼지고기 다짐육 230g, 대파 50g 줄기, 물 900ml, 소금 1/3작은술, 다시마 6g, 청주 1큰술, 미림 1큰술, 간장 80ml, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 생강 1/2작은술을 넣고 중불에서 끓여주세요.

육수가 끓어오르면 약불로 줄이고 5분 더 끓여주세요.

별도의 냄비에 물을 끓이고 라멘 면 260g을 넣어주세요 2분 삶아주세요.

그릇에 삶은 면을 담고 준비한 육수를 부는 뒤, 고기 고명과 썰어둔 대파 50g, 김을 올려 마무리해주세요.