아귀수육

끓는 물 2컵에 아귀 500g을 넣고 3분 데쳐 불순물 2컵을 제거한 후 물 2컵에 헹궈주세요.

💡 아귀의 쫄깃함을 살리기 위해 데치는 시간을 짧게 해주세요.

고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 기호에 따라 청양고추를 추가하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.

데친 아귀 500g에 양념장을 넣고 골고루 버무려 30분 재웁니다.

💡 양념이 잘 배도록 조물조물 버무려주세요.

냄비에 아귀 500g와 양념을 넣고 물 2컵을 부어 중불에서 20분 끓입니다.

💡 국물이 자작해질 때까지 끓입니다.

대파 1뿌리를 어슷썰기하여 아귀 500g수육 위에 올려 마무리합니다.