백종원 묵은지닭볶음탕 레시피

냄비에 물 600ml을 붓고 소주 1/2컵과 설탕 1큰술을 넣어주세요 끓으면 닭을 넣고 데쳐줍니다. 닭의 불순물 600ml을 제거하기 위해 데쳐주세요.

💡 닭을 데치면 잡내를 제거할 수 있습니다.

진간장 3큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 간마늘 1큰술, 후추 조금을 넣고 양념을 만듭니다.

💡 모자란 간은 간장과 설탕으로 추가하여 조절해주세요.

냄비에 묵은지 1/2포기를 깔고 데친 닭, 감자 2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣은 후 양념을 부어줍니다. 물 600ml 또는 700ml를 넣고 끓입니다. 국물이 자작해질 때까지 끓이면 완성입니다.

💡 국물이 많은 닭볶음탕을 원하시면 물을 700ml 넣습니다.