2 컵
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이 레시피는 choichoi 초이초이 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
키칭의 AI가 분석한 결과입니다
쌀 2컵은 30분 전에 미리 씻어서 물 2컵에 불려두고, 전복은 솔로 문질러 씻은 뒤 숟가락을 이용해 껍질과 살을 분리하여 내장을 가위로 제거하고 입을 떼어주세요.
💡 숟가락을 전복 껍질이 뾰족한 쪽에 넣으면 내장이 터지지 않게 분리할 수 있으며, 전복 입을 살짝 잘라내면 힘을 덜 들이고 제거할 수 있습니다.
달궈진 냄비에 버터를 두르고 전복 내장 2개(믹서에 갈 것)과 다진 마늘을 넣어주세요 조금 볶아주세요.
💡 전복 내장은 믹서기로 곱게 갈아서 넣으면 더욱 부드럽게 잘 섞입니다.
볶아진 내장 위에 불린 쌀 2컵과 손질한 전복 살을 넣고 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요.
쌀 2컵과 동량의 물 2컵을 붓고 강불에서 팔팔 끓어오르면 뚜껑을 덮은 뒤 중약불로 줄여 10분 끓입니다.
뚜껑을 열고 부추(또는 쪽파)와 버터에 굽굽하게 구운 전복을 얹은 뒤 다시 뚜껑을 덮어 10분 뜸을 들이면 완성입니다.