투뿔 한우 채끝살 스테이크 덮밥

한우 채끝살 300g에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

팬에 식용유 1큰술를 1큰술 두르고 중불로 달군 후, 채끝살을 올려 겉면을 굽습니다. 한 면당 약 1분 30초씩 구워주세요 육즙을 가둬주세요.

💡 겉면만 익혀 육즙을 가두는 것이 중요합니다.

구운 채끝살을 접시에 옮겨 5분 레스팅해주세요.

💡 레스팅 과정을 통해 육즙이 고기 전체에 고르게 퍼져 더욱 부드러워집니다.

팬에 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중약불에서 끓여주세요 걸쭉하게 만듭니다.

💡 소스가 너무 졸아들면 물을 약간 추가해주세요.

레스팅한 채끝살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

준비된 밥 2개 위에 썰어둔 채끝살을 올리고, 만들어둔 소스를 뿌려주세요. 기호에 따라 통깨를 뿌려 마무리합니다.

💡 마지막에 계란 노른자를 올려 비벼 먹어도 맛있습니다.