두부 계란 볶음

키친타월을 사용해 썰어둔 두부 1모(500g)의 수분을 제거해주세요.

달걀 4개를 깨서 넣고, 소금 1꼬집을 넣어주세요 잘 섞어주세요 달걀물을 만듭니다.

볼에 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술, 마늘 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

대파 10cm 흰 부분(10cm 정도)을 작게 썰어주세요 넣고, 씨를 제거한 고추 2개와 고추 각 1개씩 작게 썰어주세요 양념장에 넣어주세요.

양념장 재료들을 잘 섞어주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 조절한 뒤, 썰어둔 두부 1모(500g)를 올려 노릇하게 부쳐주세요. 두부의 세 면 이상이 노릇해지도록 돌려가며 부쳐주세요.

두부 1모(500g)가 노릇하게 부쳐지면 달걀물을 두부 위에 부어주세요. 달걀 4개이 익기 시작하면 천천히 저어가며 두부와 함께 볶아주세요.

달걀 4개이 거의 다 익으면 팬 한쪽에 양념장을 붓고 바글바글 끓어오르면 두부 1모(500g)와 달걀을 잘 섞으며 볶아주세요.

양념이 두부 1모(500g)에 충분히 배어들고 팬 바닥에 양념이 거의 남지 않을 때까지 볶은 후, 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요 불을 꺼주세요.