그릴 매콤달콤 더덕구이

참기름 2큰술을 그릇에 담고 펴놓은 더덕 10개에 골고루 발라주세요.

💡 들기름을 발라주면 더덕의 풍미를 살릴 수 있습니다.

고춧가루 1큰술, 마늘 1큰술, 참깨 1큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술, 고추장 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞습니다.

유장을 바른 더덕 10개에 만들어둔 양념장을 앞뒤로 골고루 발라주세요.

💡 양념장을 꼼꼼하게 발라주어야 맛이 좋습니다.

약불로 달군 팬에 참기름 2큰술을 조금 두르고 양념한 더덕 10개를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

💡 약불에서 천천히 구워야 타지 않고 속까지 잘 익습니다.

대파 3줄기를 송송 썰어주세요 준비하고, 볶은 잣은 키친타월에 올려 병이나 밀대 등으로 눌러 부숴주세요.

💡 잣을 부숴주면 고명으로 올렸을 때 식감이 좋습니다.

구운 더덕 10개를 접시에 담고 썰어둔 대파 3줄기와 부순 잣가루를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

💡 쪽파와 잣가루를 올려주면 보기에도 좋고 맛도 풍부해집니다.