오이 명란 무침

대파 2줄의 밑부분을 얇게 썰어주세요 오이 2개가 담긴 볼에 넣습니다. 마늘 1알 한 알을 으깨서 함께 넣어주세요.

소금 1꼬집 한 꼬집, 알룰로스 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 밑간을 해주세요. 간이 밸 수 있도록 잠시 무쳐두세요.

잠시 뒤, 체에 받쳐 절여둔 오이 2개의 수분을 빼주세요.

명란젓 2줄의 껍질을 벗기고 칼등으로 알만 긁어내주세요.

수분을 뺀 오이 2개와 준비한 명란젓 2줄을 섞습니다. 데코용 명란은 조금 남겨두세요.

고춧가루 1꼬집 한 꼬집, 참기름 1큰술, 식초 1/2큰술을 넣고 버무려주세요. 남겨둔 명란젓 2줄을 데코로 올려 마무리합니다.