가정식 찜 고등어무조림

냄비 바닥에 두껍게 썬 무 1/2개를 깔고 물 1L, 생쌀 1큰술을 넣어주세요 끓여주세요.

💡 생쌀이 무의 식감을 단단하게 만듭니다. 쌀뜨물로 물을 대체하셔도 좋습니다.

물이 끓기 시작하면 참치액 3큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 4큰술, 마늘 1큰술, 생강 1작은술, 순후추 조금, 쌈장 2큰술을 모두 넣고 잘 풀어 중불에서 15분 끓여주세요.

💡 쌈장이 들어가면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

끓은 동안 생기는 거품은 걷어내주세요.

양념이 끓어오르면 고등어 3쪽 살 부분이 아래로 가게 놓아주고, 채썬 양파 1/2개, 어슷 썬 대파 1대, 어슷 썬 청고추 1개, 어슷 썬 홍고추 1개를 넣고 중불 또는 중약불에서 15분 더 끓여주세요.

무가 충분히 익으면 불을 끄고 참기름 2큰술을 둘러 마무리해주세요.