가지찜

부추 2줄기를 1cm 길이로 송송 썰어주세요.

볼에 다진 돼지고기 200g을 넣고 간장 2/3큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 홍고추 1큰술, 다진 대파 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 찹쌀가루 1큰술을 넣어주세요 골고루 버무려주세요.

양념한 돼지고기 200g을 절반으로 나누어 가지 2개 크기에 맞게 길쭉한 모양으로 빚은 뒤, 겉면에 찹쌀가루 1큰술를 얇게 묻혀주세요.

김이 오른 찜기에 김발을 깔고 빚어둔 돼지고기 200g을 올려 6~7분 먼저 쪄주세요.

돼지고기 200g가 어느 정도 익으면 찜기에 가지 2개를 함께 올려 5분 더 쪄주세요.

찐 가지 2개를 김발로 눌러 물기를 제거한 뒤, 가지 칼집 사이에 찐 돼지고기 200g을 넣고 김발로 다시 한번 눌러 모양을 잡아주세요. 그릇에 담고 송송 썬 부추 2줄를 고명으로 올려주세요.