갈비찜 덮밥

갈비 500g의 질긴 근막을 칼로 제거하여 손질합니다.

팬에 포도씨유 3큰술을 두르고 손질한 갈비를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

구운 갈비에 시판 갈비 소스 120g과 물 1L를 넣고 30분 졸인 뒤, 떠오르는 거품을 걷어내고 갈비찜만 따로 꺼내둡니다.

갈비찜을 졸이고 남은 양념에 감자전분 1큰술과 물 1큰술을 섞어주세요 만든 전분물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춰 끓여줍니다 (물 1L).

그릇에 밥 420g을 담고 갈비찜을 올린 뒤 덮밥 소스를 뿌리고 달걀노른자 1개, 버터 100g, 송송 썬 쪽파 100g, 간 통깨 1큰술을 올려 완성합니다.