감자날치알볶음

감자 2개를 0.5mm 두께로 채썰어주세요.

💡 감자의 두께는 취향에 따라 조절해주세요.

절인 감자 2개의 물기를 조금 제거해주세요.

💡 너무 세게 짜지 않고 물기만 살짝 제거해주세요.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물기를 제거한 감자 2개를 강불에서 3분 볶아주세요.

💡 베이컨 기름에 볶으면 더욱 풍미가 좋습니다.

다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중불로 줄여 1~2분 볶아주세요 마늘의 고소한 향이 날 때까지 볶아주세요.

💡 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.

설탕 1/4큰술과 후추 조금을 넣고 고루 볶아주세요.

💡 설탕이 감자의 단맛을 더욱 끌어올려줍니다.

씨를 제거하고 채썬 청양고추 1개를 넣고 볶아주세요.

💡 기호에 따라 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요. 중간에 식용유 1큰술을 추가하면 감자의 전분기가 덜 느껴져 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다.

불을 끄고 날치알 3큰술을 넣은 뒤 팬의 잔열에 섞어주세요.

💡 날치알이 너무 익으면 식감이 변할 수 있으니 불을 끄고 잔열에 섞습니다.

마요네즈 2큰술을 넣고 고소하게 섞어주세요.

완성된 감자날치알볶음을 그릇에 담아주세요.

송송 썬 쪽파 1큰술을 고명으로 뿌려 완성해주세요.

💡 날치알이 없을 경우 명란젓으로 대체해도 맛있습니다.