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게맛살을 활용하여 중국집 스타일로 만드는 고소한 게살볶음밥과 부드러운 게살수프 레시피입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
대파 50g과 당근 10g을 잘게 썰어주세요.
게맛살 90g을 결대로 찢어주세요. 팽이버섯 20g을 썰어주세요 게맛살 60g과 함께 뜨거운 물에 불려주세요.
팬에 식용유를 두르고 계란물 1/2분량과 게맛살 30g을 볶아주세요 밥그릇에 깔아주세요.
팬에 식용유를 두르고 대파 50g, 당근 10g을 볶아주세요 향을 낸 뒤 밥 1공기와 남은 계란물을 넣고 볶아주세요.
소금 조금과 굴소스 1/2큰술을 넣어주세요 간을 맞추며 볶아주세요.
볶은 게맛살 90g이 깔린 밥그릇에 볶음밥을 눌러 담은 뒤 접시에 뒤집어 옮겨주세요.
불린 게맛살 90g과 팽이버섯 20g을 끓인 뒤 소금 조금과 흰 후춧가루 조금을 넣어주세요 간을 맞추고 전분물 적당량을 넣어주세요 농도를 조절해주세요.
계란흰자 1개로 만든 머랭을 수프 위에 올리고 참기름 조금을 둘러 마무리해주세요.