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고구마, 당근, 오이를 채 썰어 절인 후 레몬즙, 꿀, 설탕, 소금, 참기름으로 만든 양념에 버무려 만드는 상큼한 생채무침입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
고구마 180g을 얇게 채 썰어주세요 물에 헹군 뒤 물기를 제거해 주세요.
당근 140g은 얇게 채 썰고, 오가 150g은 돌려 깎은 후 채 썰어주세요.
물 600ml에 소금 1큰술을 넣어주세요 섞은 뒤 손질한 채소에 부어 20분 절여주세요. 절인 채소는 물기를 제거해 주세요.
💡 채소를 절인 후 물기를 충분히 제거해야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 참기름 2큰술을 섞어주세요 양념을 만들어 주세요.
양념에 물기를 제거한 채소를 넣고 버무린 뒤 통들깨 1큰술을 넣어주세요 섞어주세요.
완성된 고구마생채무침을 그릇에 푸짐하게 담아주세요.