고등어무즙조림

고등어 1마리에 칼집을 넣어주세요 한입 크기로 썬 뒤 소금 1t를 뿌려 1~2분 재웁니다.

무 200g을 강판에 간 뒤 체에 밭쳐 무즙을 걸러내주세요.

꽈리고추 4개의 꼭지를 제거하고 2등분해주세요.

밑간한 고등어 1마리에 전분가루 2컵을 골고루 묻혀 예열된 기름에 3~5분 튀겨주세요.

냄비에 다시마 밑국물 1컵, 간장 3T, 청주 2T, 맛술 2T, 다진 마늘 1t, 고춧가루 1.5T를 넣고 끓여주세요.

양념이 끓어오르면 꽈리고추 4개와 무즙을 넣고 녹말물 2T를 넣어주세요 농도를 맞춰주세요.

튀긴 고등어 1마리를 양념에 넣고 우르르 끓여주세요 마무리해주세요.