2큰술
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아삭한 오이고추에 감칠맛 나는 양념과 무, 부추를 채워 넣어 입맛을 돋우는 여름철 별미 밑반찬입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오이고추 15개의 길이대로 칼집을 넣은 뒤 씨를 제거해주세요.
채 썬 무 300g에 고춧가루 1/2컵과 소금 2t를 넣고 버무린 뒤 20분 절여주세요.
절인 무에 멸치액젓 2T, 새우젓 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1t, 설탕 2T를 넣고 골고루 섞어주세요 김칫소를 만듭니다.
만들어진 김칫소에 채 썬 양파 100g과 3~4cm 길이로 썬 부추 70g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
손질해둔 오이고추 15개 안쪽에 준비한 김칫소를 넉넉히 채워 넣어주세요.
밀폐 용기에 담아 실온에서 3~4시간 숙성시킨 후 냉장 보관하여 드세요.