꼬막무침

청양고추 1/4개와 홍고추 1/4개를 송송 썰어주세요.

💡 고추는 취향에 따라 양을 조절하세요.

끓은 물에 콩나물 100g을 넣고 투명색이 될 때까지 조금 데쳐주세요.

💡 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 열고 데쳐야 비린내가 나지 않습니다.

볼에 간장 1큰술, 참기름 1/2작은술, 맛술 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 참기름은 비린내를 잡고 고소한 맛을 더해줍니다. 맛술이나 식초를 조금 넣어도 좋습니다.

볼에 삶은 꼬막살 150g, 썰어둔 오이 100g와 고추, 만들어둔 양념장을 넣고 살살 버무려주세요.

💡 꼬막살이 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.

꼬막무침 위에 통깨 조금을 뿌려 마무리해주세요.

💡 통깨를 뿌리면 고소한 풍미와 함께 보기에도 좋습니다.