꼬막무침

삶은 꼬막 2kg은 건져내어 식힌 뒤 숟가락으로 껍질을 까서 살만 발라내고 물에 가볍게 헹궈주세요.

부추 90g은 한입 크기로 썰고, 홍고추 1개와 청양고추 1개는 잘게 썰며, 당근 30g은 얇게 채 썰어주세요.

볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 대파 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

양념장에 손질한 꼬막살, 당근 30g, 부추 90g, 홍고추 1개, 청양고추 3개를 넣고 골고루 버무린 뒤 깨소금 조금을 뿌려 마무리해주세요.