돼지고기덮밥

양파 50g을 가늘게 채 썰어주세요.

오렌지 주스 1/2컵(100ml)에 홀그레인 머스터드 1/2 작은술, 간장 1 큰술, 토마토케첩 1 큰술, 꿀 1 큰술, 후추 1 작은술을 넣고 고루 섞어주세요 소스를 만듭니다 (꿀 1큰술).

💡 꿀이 없을 경우 올리고당이나 물엿으로 대체할 수 있습니다.

달군 팬에 포도씨유 1 큰술을 두른 뒤 채 썬 양파 50g을 먼저 넣고 볶아주세요. 양파가 조금 익으면 밑간한 돼지고기를 넣고 젓가락으로 살살 풀어가며 볶아주세요.

💡 고기를 볶을 때는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있습니다. 포도씨유는 향이 적어 소스 본연의 맛을 살리기에 좋습니다.

돼지고기가 반 이상 익으면 볶은 재료를 팬 한쪽으로 옮기고, 다른 한쪽에 오렌지 소스를 부어 가장자리가 끓기 시작하면 돼지고기와 함께 섞어주세요 중불에서 소스가 졸아들 때까지 볶아주세요. 간이 부족하면 소금으로 맞춰주세요.

💡 돼지고기에 미리 넣은 녹말가루가 소스를 걸쭉하게 만들어주므로 따로 녹말물을 넣지 않아도 됩니다.

밥 400g이 담긴 그릇에 돼지고기덮밥을 담은 뒤 송송 썬 쪽파 1 큰술과 통깨 조금을 뿌려 완성해주세요.