돼지고기 배추말이

만들어둔 돼지고기 소에 잘게 썬 대파 100g, 잘게 썬 부추 70g, 참기름 3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

간장 5큰술, 물 2큰술, 유자청 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술을 섞은 뒤 체에 걸러 유자 건더기를 제거하고 채 썬 레몬 껍질 1큰술을 넣습니다 (물 2.5큰술).

배추 줄기 부분의 두꺼운 심지를 제거하고, 배추 위에 돼지고기 소를 올린 뒤 전분가루를 묻혀 돌돌 말아주세요.

감자전분 70g과 물 50ml를 섞어주세요 만든 튀김옷을 배추말이에 입힌 뒤, 중약불의 식용유에 노릇하게 두 번 튀겨주세요 (물 2.5큰술).