된장칼국수

물기를 제거한 아욱 150g을 한입 크기로 썰어주세요.

달군 냄비에 국멸치 100마리를 넣고 조금 볶다가 물 1.4L와 건표고버섯 3개를 넣고 10분 끓여주세요.

다시마 2개를 넣고 불을 끈 뒤 5분 우려주세요.

다시마 2개를 건져낸 육수에 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 끓여주세요.

육수에 손질한 아욱 150g과 칼국수 면 300g을 넣고 끓여주세요.

어슷하게 썬 대파 1/4개와 홍고추 1/2개를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

그릇에 완성된 된장칼국수를 푸짐하게 담아주세요.