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매콤한 양념에 숙성시킨 연어를 밥 위에 올려 즐기는 든든한 한 그릇 요리입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
통 연어 400g을 뼈가 있던 중앙 부분을 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요.
굵은 고춧가루 100g, 고운 고춧가루 20g, 설탕 50g, 설탕 130g, 간장 120g, 다진 마늘 70g, 다진 파 20g, 다진 생강 12g, 참치액 80g, 미림 50g, 참기름 25g, 후추 2g, 깨 10g을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
밀폐용기 바닥에 양념장을 깔고 연어를 올린 뒤, 그 위에 남은 양념장을 듬뿍 덮어주세요.
양념을 얹은 연어를 냉장고에 넣어주세요 하루 정도 숙성시켜주세요.
숙성된 연어장을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
그릇에 밥 한 공기를 담고 그 위에 양념장, 손질한 연어장, 채 썬 깻잎 5장, 쑥갓 조금, 김가루를 올린 뒤 참기름 3큰술을 둘러 마무리해주세요.