무침 포두부보쌈

물 1.5L가 담긴 냄비에 볶은 장단콩 30g, 생강 5g, 마늘 30g, 대파 40g, 인삼 10g, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 된장 20g, 새우젓 20g, 후추 5개를 넣고 한소끔 끓여주세요.

끓은 육수에 삼겹살 600g을 넣고 1시간 푹 삶아주세요.

멸치액젓 10g에 고운 고춧가루 4g을 넣어주세요 섞다가 깨소금 3g, 오미자청 8g, 설탕 5g, 들기름 2g을 넣고 섞어주세요 양념을 만듭니다.

만들어둔 양념에 영양부추 40g, 채 썬 밤 15g, 채 썬 양파 60g을 넣어주세요 가볍게 버무려주세요.

포두부 100g을 한 입 크기로 썰고, 삶아진 삼겹살은 편으로 썰어주세요 그릇에 포두부, 삼겹살, 부추무침과 함께 담아주세요.