2큰술
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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오징어 1마리의 껍질을 제거하고 윗부분을 분리한 뒤, 사선으로 칼집을 넣고 반으로 갈라 한 입 크기로 썰어주세요. 다리는 두세 개씩 썰어주세요.
양배추 70g과 양파 70g은 굵게 채 썰고, 당근 30g은 얇게 편 썰어주세요. 대파 20g과 청양고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.
고춧가루 5큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 조금, 설탕 2.5큰술, 통깨 1작은술, 설탕 2큰술을 섞은 뒤 30분 숙성해주세요.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 뒤, 손질한 오징어 1마리를 넣어주세요 조금 익을 때까지 볶다가 건져주세요.
팬에 식용유 1큰술을 다시 두르고 오징어 1마리와 손질한 채소를 넣어주세요 볶다가, 숙성한 양념장을 넣어주세요 빠르게 볶아주세요.
토치를 사용하여 오징어볶음을 조금 그을려 불 맛을 입힌 뒤, 그릇에 담고 청양고추 1개 조금과 통깨 1작은술 조금을 뿌려 마무리해주세요.