1
쿠팡
불러오는 중...
가지와 돼지고기를 두반장과 산초유로 볶아내어 매콤하고 감칠맛이 뛰어난 사천식 가지볶음입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 1개를 두툼하게 채 썰고 소금을 조금 뿌려 5분 절여주세요.
대파 50g는 껍질을 제거한 뒤 잘게 다져주세요.
물, 맛술 3큰술, 간장 1큰술, 굴소스 0.667큰술, 두반장 0.667큰술, 흰후춧가루, 설탕 1큰술, 토마토케첩 1큰술, 식초 1큰술를 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 3큰술).
팬에 고추기름 1큰술을 두르고 베트남 고추 7개와 다진 돼지고기 120g을 넣고 볶아주세요.
절인 가지 1개를 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 꽉 짜주세요.
볶던 돼지고기에 다진 대파 50g, 다진 마늘 40g, 다진 생강 15g, 고춧가루 1/2큰술를 넣어주세요 볶다가 물기를 제거한 가지 1개를 넣고 함께 볶아주세요.
만들어둔 양념장과 전분물 1작은술, 참기름 1큰술, 산초유 2큰술를 넣어주세요 빠르게 볶아주세요 마무리해주세요.