삼겹살 두부조림

양파 1.5개는 굵게 다지고 대파 120g과 청양고추 2개는 송송 썰어주세요.

간장 3.5큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 1작은술, 매실청 1큰술, 후추 조금, 다진 마늘 1.5큰술, 깨소금 조금을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

팬에 삼겹살 400g을 넣고 강불에서 겉면이 노릇해지도록 튀기듯 굽습니다.

두부 1.5모의 물기를 키친타월로 제거한 뒤, 삼겹살을 구운 팬에 남은 기름을 활용해 두부를 노릇하게 굽습니다.

구운 삼겹살을 한입 크기로 자르고, 냄비 바닥에 양념장을 깐 뒤 두부 1.5모와 삼겹살을 올리고 남은 양념장과 멸치 밑국물 1컵을 부어 20분 조려주세요.

조리가 끝나기 1분 전 계란 2개를 깨 넣고 뚜껑을 덮어 반숙으로 익혀주세요.