삼치불고기

밑간한 삼치에 전분 1/2컵을 골고루 묻힌 뒤 10분 재워줍니다.

쪽파 60g은 반으로 썰고, 마늘 10g은 편으로 썰며, 홍고추 1/4개는 동그랗게 썰어줍니다.

간장 1 1/2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 1/3작은술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2작은술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 편 썬 마늘을 넣어주세요 약불에서 볶아주세요 마늘 기름을 냅니다.

전분 1/2컵을 털어낸 삼치를 팬에 올리고 강불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

삼치 옆에 홍고추 1/4개와 쪽파 60g을 넣어주세요 조금 볶아낸 뒤 따로 덜어냅니다.

팬에 만들어둔 양념장을 붓고 삼치에 양념이 잘 배도록 중불에서 조려줍니다.

그릇에 볶은 쪽파 60g을 한 입 크기로 잘라 깔고 그 위에 조린 삼치와 볶은 마늘, 홍고추 1/4개를 올려 완성합니다.