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기름을 최소화하여 집에서도 바삭하게 즐길 수 있은 특별한 새우튀김과 오징어튀김 레시피입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오징어 1마리 몸통은 0.5cm 두께의 링 모양으로 썰고, 새우 5마리는 내장을 제거한 뒤 칼집을 조금 넣어주세요.
손질한 새우 5마리와 오징어 1마리에 전분 가루를 골고루 묻혀주세요.
볼에 튀김 가루 60g과 탄산수 120g을 넣고 살살 눌러주듯 저어 튀김 반죽을 만듭니다.
팬에 기름 120ml를 두르고 예열한 뒤, 반죽을 묻힌 새우 5마리와 오징어 1마리를 넣고 튀겨주세요. 튀기는 중간에 남은 반죽을 조금씩 뿌려 그릇 모양을 잡아주세요.
간장 20g, 식초 5g, 맛술 5g을 섞고 채 썬 양파와 송송 썬 청양고추를 넣어주세요 튀김 간장을 완성해주세요.
완성된 튀김 위에 바질을 올려 마무리해주세요.