시금치고기덮밥

대파 50g을 다지고, 마늘 25g은 편 썰어주세요. 홍고추 1개와 청양고추 3개는 다져서 준비합니다.

💡 고추씨는 기호에 따라 제거하지 않아도 됩니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 대파 50g, 홍고추 1개, 청양고추 3개를 넣고 볶아주세요. 향채소가 조금 익으면 편 썬 마늘 25g과 핏물 제거한 다진 돼지고기 200g을 넣고 강불에서 고기가 익을 때까지 볶아주세요.

💡 고기 잡내가 날 경우 식초를 약간 넣으면 잡내를 없앨 수 있습니다. 마늘은 당성분이 있어 쉽게 탈 수 있으므로 나중에 넣습니다.

고춧가루 1큰술을 넣고 볶아주세요. 이어서 간장 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1.5큰술, 새우가루 1작은술을 넣고 볶아주세요. 마지막으로 시금치 150g을 넣고 숨이 죽을 정도로만 조금 볶아주세요.

💡 고춧가루가 고기의 수분을 잡아주고 불맛을 낼 수 있습니다. 시금치는 푹 익히지 않아도 잔열로 충분히 익습니다.

밥 420g을 그릇에 담고 볶은 시금치고기덮밥 재료를 얹어주세요. 마지막으로 계란프라가 1개를 올려 완성해주세요.