시래기 된장국

냄비에 물 1.4L, 손질한 무, 국물용 멸치 10마리, 다시마 1장을 넣고 끓입니다 (무 100g).

대파 30g과 홍고추 1/2개는 어슷하게 썰고, 달래 30g은 뿌리를 잘게 썬 뒤 줄기를 적당한 길이로 썰어주세요.

볼에 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1큰술, 매실액 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

양념장에 삶은 시래기 300g을 넣고 손으로 치대듯 버무려주세요.

밑국물에서 다시마 1장와 멸치를 건져낸 뒤, 양념한 시래기, 대파 30g, 홍고추 1/2개를 넣고 중불에서 15분 끓여주세요.

달래 30g을 넣고 3분 더 끓인 뒤, 소금 조금으로 간을 맞춰주세요.