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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 물을 넣고 꼬막 300g을 넣어주세요 한쪽 방향으로 저으면서 3분 삶은 뒤 물에 헹궈 물기를 제거해주세요.
💡 꼬막을 삶을 때 한쪽 방향으로 저어주면 껍질이 벌어지는 것을 방지할 수 있습니다.
삶은 꼬막 300g의 한쪽 껍데기를 벗겨내주세요.
💡 껍데기를 제거하면 양념이 잘 배고 먹기 편합니다.
깻잎 15g은 돌돌 말아 채 썰고, 홍고추 1/2개 반 개와 청양고추 1/2개 반 개는 송송 썰어주세요.
볼에 간장 1큰술, 물 반 큰술, 맑은 액젓 1/2큰술 반 큰술, 다진 쪽파 1큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 1/2큰술).
손질한 고추 중 절반은 잘게 다져서 만들어둔 양념장에 넣어주세요 섞어주세요.
손질한 꼬막 300g에 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무려주세요.
그릇에 깻잎 15g을 깔고 양념한 꼬막 300g을 담은 뒤, 남은 고추를 고명으로 올려주세요.