45g
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쫀득한 수제 도넛 반죽에 향긋한 얼그레가 크림을 듬뿍 채워 넣은 달콤한 디저트입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
볼에 강력분 300g, 설탕 10g, 소금 6g, 드라가 이스트 8g을 각각 분리하여 넣고 우유 80ml, 버터 30g, 계란 1개를 넣어주세요 가루가 날리지 않게 섞은 뒤 한 덩이가 될 때까지 충분히 치대주세요.
반죽의 겉면이 마르지 않게 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 발효시켜주세요.
발효된 반죽을 60g씩 분할하여 손바닥을 이용해 둥글게 모양을 잡아주세요.
둥글린 반죽을 30~40분 따뜻한 곳에서 크기가 2배 이상 커질 때까지 발효시켜주세요.
145도로 예열한 식용유에 발효된 반죽을 넣고 앞뒤로 2분 30초씩 노릇하게 튀겨주세요.
튀겨낸 도넛이 따뜻할 때 설탕 70g 적당량을 골고루 묻혀주세요.
볼에 휘핑크림 300g, 설탕 30g, 얼그레가 시럽 100g을 넣고 휘핑기로 저어 단단한 크림을 만듭니다.
식힌 도넛 옆면에 칼로 구멍을 내고 짤주머니에 담은 얼그레가 크림을 듬뿍 채워 넣은 뒤 슈거 파우더 45g을 뿌려 마무리해주세요.