오징어콩나물국

오징어 250g을 깨끗이 씻어주세요 반으로 가른 후, 몸통 부분에 칼집을 조금 넣어주세요 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

💡 오징어 몸통에 칼집을 넣으면 익혔을 때 더 부드럽고 식감이 좋습니다.

냄비에 물 700ml, 다시마 2g, 콩나물 150g을 넣고 강불에서 끓여주세요.

💡 다시마는 끓기 시작하면 5분 뒤에 건져내야 쓴맛이 나지 않습니다.

육수가 끓으면 손질한 오징어 250g을 넣고 참치액 1큰술, 해물가루 1큰술을 넣어주세요.

다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 새우젓 2작은술, 소금 조금을 넣고 간을 맞춰주세요.

💡 마늘은 나중에 넣으면 향을 더할 수 있습니다. 새우젓으로 감칠맛을 더하고 소금으로 간을 조절해주세요.

다진 대파 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

💡 취향에 따라 계란 1개를 풀어 넣어주면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

완성된 오징어 250g 콩나물국을 뚝배기에 먹을 만큼 담아내세요.

💡 뚝배기에 담아내면 오랫동안 따뜻하게 즐길 수 있습니다.