완두콩소고기볶음

핏물 제거한 소고기 300g에 청주 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 조물조물 버무려 10분 재웁니다.

💡 소고기는 10분 정도 재우면 육향이 더 좋아요.

양파 100g은 채 썰고, 마늘 25g은 편 썰고, 대파 30g은 어슷 썰어주세요.

💡 마늘은 단면을 평평하게 만들어주면 수월하게 편 썰 수 있어요.

간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 굴소스를 넣으면 불고기 양념과 비슷하면서도 더 진한 맛을 낼 수 있습니다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두른 뒤 채 썬 양파 100g을 넣고 볶다가 편 썬 마늘을 넣고 함께 볶아주세요.

💡 양파를 볶을 때는 젓가락으로 펼치면서 볶아야 열이 고루 전달돼요.

양파 100g와 마늘이 투명해지고 향이 올라오면 밑간한 소고기 300g을 넣고 덩어리 지지 않게 풀어주면서 볶아주세요.

소고기 300g가 70% 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고, 양념장이 묻은 볼에 완두콩 100g을 넣어주세요 섞은 뒤 팬에 넣고 함께 볶아주세요.

💡 완두콩은 채소의 성질이 있어 오래 볶지 않아도 괜찮아요.

어슷 썬 대파 30g을 넣고 파 향이 살아나도록 조금만 더 볶아주세요.

완성된 완두콩 100g 소고기 300g 볶음을 그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려 마무리해주세요.

💡 기호에 따라 마지막에 후추나 참기름을 더 넣어도 괜찮아요. 밥과 함께 덮밥으로 먹어도 좋습니다.