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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
황태 1마리를 물에 가볍게 씻은 뒤 꼬리, 지느러미, 대가리를 가위로 제거해주세요.
물 400ml에 생강 1작은술, 간장 1작은술, 청주 1큰술을 섞은 뒤, 한 입 크기로 자른 황태 1마리를 넣어주세요 불려주세요 (물 800ml).
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 간장 1큰술, 매실청 2큰술, 간장 1/2큰술, 들기름 2큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
돼지고기 삼겹살 200g에 만들어둔 양념장 일부를 넣어주세요 버무려주세요.
냄비 바닥에 채 썬 양파 180g과 대파 60g 잎 40g을 깔고, 양념한 돼지고기를 올려주세요.
불린 황태 1마리의 물기를 짜고 양념장을 발라 냄비에 올린 뒤, 황태 대가리와 남은 돼지고기를 함께 넣어주세요.
남은 양념장에 물 400ml를 섞어주세요 냄비에 붓고 뚜껑을 연 채로 20분 끓입니다 (물 800ml).
어슷 썬 대파 20g을 넣고 통깨 조금을 뿌려 마무리해주세요.