황태호박국수

냄비에 물 6컵, 황태 1마리 머리와 몸통, 다시마 10g, 양파 60g, 대파 50g을 넣고 30분 미리 우려낸 뒤 중불에서 끓입니다. 팔팔 끓으면 약불로 줄여 20분 더 끓여주세요.

💡 재료를 넣고 끓이기 전 30분 정도 미리 우려내면 국물이 더 잘 우러납니다.

애호박 100g은 채 썰고, 양파 60g은 뿌리 부분을 제거한 뒤 채 썰어주세요. 대파 50g과 청양고추 1개는 송송 썰어주세요.

우려낸 육수에 손질한 황태 1마리 살, 채 썬 양파 120g, 채 썬 애호박 100g을 넣고 끓여주세요.

간장 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 소금 1/2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 조금을 넣어주세요 간을 맞춘 뒤, 불을 끄기 직전에 송송 썬 청양고추 1개와 대파 100g을 넣어주세요 마무리해주세요.