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동물성 재료가 들어가지 않은 건강한 비건 흑임자 케이크와 향긋한 꽃 소가 라떼 레시피입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
믹서에 두유 225ml, 물 225ml, 사과식초 2큰술, 코코넛 오일 30g, 코코넛 크림 10g, 베이킹파우더 1큰술, 베이킹소다 1작은술, 구운 소금 1큰술, 설탕 200g, 설탕 200g, 박력분 250g, 흑임자 가루 75g을 넣고 갈아주세요 (물 280ml).
완성된 반죽을 틀에 붓고 180도로 예열된 오븐에서 30분 굽습니다.
볼에 식물성 크림 1/2컵과 흑임자 가루 1/4컵을 넣고 거품기로 저어 흑임자 크림을 만듭니다.
플레이팅에 사용할 각종 과일을 한입 크기로 반으로 잘라 준비합니다.
그릇에 구워진 흑임자 케이크와 흑임자 크림, 손질한 과일을 보기 좋게 담아 장식해주세요.
냄비에 물 55ml와 자스민 찻잎 10g을 넣고 졸이듯 진하게 끓입니다 (물 280ml).
다른 냄비에 두유 200ml, 에리스리톨 1큰술, 소금 1꼬집을 넣고 따뜻하게 데워주세요.
프렌치 프레스를 이용해 데운 두유 425ml를 위아래로 움직여 조밀한 거품을 만듭니다.
잔에 진하게 우린 차를 담고 따뜻한 두유 425ml와 두유 거품을 올린 뒤 식용 꽃과 말린 과일로 장식해주세요.