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사찰음식의 건강함을 담은 가지와 대체육 떡갈비에 만능 된장 소스를 곁들인 비건 스테이크 요리입니다.
이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 1개를 2등분으로 자르고 안쪽에 칼집을 낸 뒤, 해바라기씨유를 뿌려 5~10분 재웁니다.
대체육에 다진 양파 1큰술, 다진 파 흰 부분 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1.5큰술, 설탕 2.5큰술, 찹쌀가루 1큰술를 넣고 잘 치대어 반죽한 뒤 동그랗게 빚어주세요.
된장 1큰술, 설탕 2.5큰술, 설탕, 간장 1/2큰술, 참기름 1.5큰술, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
팬에 재워둔 가지 1개와 빚어둔 대체육 떡갈비를 넣고 노릇하게 굽습니다.
가지 1개와 떡갈비가 익으면 불을 끄고 된장 1큰술 소스를 발라 토치로 불맛을 입혀주세요.
접시에 구운 가지 1개와 떡갈비를 담고 버터밀크 소스를 곁들여 마무리해주세요.