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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
건가지 80g을 물에 넣어주세요 20분에서 30분 불려주세요.
끓은 물에 불린 가지를 넣고 5분 데쳐주세요.
데친 가지를 체에 밭쳐 물에 넣어주세요 식힌 뒤 물기를 짜주세요.
굴소스 1큰술, 고추기름 2큰술, 간장 1큰술, 불맛 기름 2작은술, 설탕 5큰술을 섞어주세요 양념을 만듭니다.
가지에 전분 가루 6큰술을 넣고 섞어주세요.
달군 기름에 가지를 넣고 3분 튀겨주세요.
튀긴 가지를 건져낸 뒤 식혀주세요.
팬에 양념을 넣고 끓인 뒤 튀긴 가지를 넣고 볶아주세요.
불을 끄고 깨소금을 조금 넣어주세요 섞어주세요.
그릇에 가지강정을 담고 깨소금을 뿌려 마무리해주세요.