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이 레시피는 EBS 최고의 요리비결 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
물 10컵에 소금 1컵을 넣고 잘 풀어준 뒤, 돌산갓 2kg의 줄기 부분부터 넣어주세요 1시간 30분 동안 절여주세요.
줄기를 절인 후 이파리까지 모두 담가 20분 더 절여주세요.
믹싱볼에 과일즙 350g, 고춧가루 200g, 찹쌀죽 350g, 멸치액젓 200g, 다진 마늘 100g, 다진 생강 30g, 설탕 1.5큰술, 스위트 0.5큰술, 소금 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
만든 양념에 절인 돌산갓 2kg과 쪽파 200g을 넣고 골고루 버무려주세요.
버무린 돌산갓 2kg과 쪽파 200g을 타래 지어 밀폐 용기에 차곡차곡 담아주세요.
비닐로 덮어 하루 동안 실온에서 숙성한 뒤, 냉장고에서 2주 동안 숙성시켜주세요.