고사리조기찌개

불린 고사리 200g은 한입 크기로 썰고, 무 100g은 나박썰기 해주세요.

양파 60g은 채 썰고, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 50g은 어슷하게 썰어주세요.

고춧가루 3큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 맛술 2큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

손질한 고사리에 만들어둔 양념장의 절반을 넣고 골고루 버무려주세요.

냄비 바닥에 무를 깔고 양념한 고사리, 조기 250g 순서대로 올린 뒤 남은 양념을 조기 위에 바르고 양파 60g, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 올려주세요.

냄비 가장자리에 멸치 육수 600ml를 붓고 뚜껑을 덮어 20분 끓여주세요.

마지막으로 대파 50g을 올리고 국물을 끼얹어가며 한소끔 더 끓여주세요 완성합니다.